元宵节,吃汤圆千万别任性
2021-02-25 17:28:00  来源:新江苏·中国江苏网  作者:孙骏 张诗蕴  
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新江苏·中国江苏网讯 (记者 孙骏 通讯员 张诗蕴)明天就是正月十五元宵节了,家家户户少不了来一碗“团团圆圆”。这一天,北方吃元宵、南方吃汤圆。虽然从制作工艺上讲,元宵是“摇”出来的,汤圆是“包”出来的,但是它们都是以糯米粉为主要原料,馅料中含有大量糖分和油脂,属于高碳水化合物的食物,热量极高。南京市第二医院营养医师肖瑶提醒,在元宵和汤圆的诱惑面前,我们也要控制住嘴巴。

控制摄入数量

营养医师肖瑶介绍,元宵或汤圆以白糖、芝麻、花生、果仁等为馅,用糯米粉包裹而成。除了糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分和油脂也不少,是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。3个中等大小的汤圆相当于一两米饭,所以在吃汤圆的时候要减少主食的摄入量。这样既可以满足味蕾,又不会影响身体健康。当然,对于糖尿病、高血压和高血脂的“三高”人群,还有超重、肥胖人士也不宜多食。

无糖汤圆可以吃吗?

很多糖友们对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃,其实无糖汤圆并非“无糖”,它只是馅料里不含蔗糖。无糖并不意味着低热量,也会引起血糖升高。因为汤圆中的糯米粉更易迅速升高血糖,即使把白砂糖换成木糖醇,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病患者要十分小心地控制饮食。

新吃法,油炸可好?

每年都吃煮元宵、汤圆感觉太单调了?于是想换个新吃法?炸元宵和汤圆,色泽金黄,香脆可口更诱人。虽然炸元宵和汤圆很美味,但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高,热量更多。为减少热量,食用汤圆应避免用油炸的方式,尤其是对减脂人群。

元宵节,吃上一口汤圆才圆满,但是千万别任性哦!团团圆圆,健健康康,热烈喜庆才是元宵节的真谛所在。

标签:元宵节;汤圆
责编:孙骏
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